883.把蘑菇变成肉(3/4)

    “应该说您几位是开拓者，以后如果这蘑菇走进千家万户，源远流长，传上几百几千年，都得认您几位的好。”

    嚯~~这吹捧，给王师傅美的啊，哈哈大笑。

    徐、林两位也是面露得色，深深向往。

    他们几位金钱地位都不缺，人也都这么大岁数了，什么没经历过啊。

    但流芳百世的事，还真没经历过。

    想想就美的慌。

    “您几位不介意我们蹭点功劳吧？”骆一航开了个玩笑，把三位从畅想中唤醒。

    “你小子是不是有什么歪主意，快拿上来，别废话。”徐师傅是真了解骆一航，半点没客气。

    骆一航也真没废话，“来，上机器，咱不是积累经验么，数据参考。”

    说完打个电话，让实验室把光谱检测仪给送下来。

    现场检测食物成分。

    趁这段时间，林师傅他们在研究改进方案。

    比如，徐师傅建议的“先煎后蒸试试？”。

    去油味、软化，蒸是个常用做法……

    ——

    马志涛操作机器。

    先测了一下未加工的中国美味蘑菇。

    含水量85%，沙漠作物不愧是沙漠作物，含水量比香菇的94%低了这么多，怪不得素炒会干巴。

    其他物质中，多糖4.62%；蛋白质33.75%，真尼玛高；香菇才14%；膳食纤维18.6%，这又真尼玛低，还是香菇，33%。

    另外脂肪只有0.83%，缺油水缺到一定程度了。

    维生素、矿物质，中规中矩，矿物质种硒比较高，但也不算亮眼。

    但是氨基酸，简直太夸张了。

    氨基酸是构成蛋白质的基础结构，人体消化食物中的蛋白质，就是分解成单个氨基酸然后被吸收并合成人体的蛋白质。

    中国美味蘑菇，蛋白质含量本身就那么高，而这些蛋白质中，足足68.1%是人体必需氨基酸，也就是人无法自己合成，需要通过食物获取。

    人定义什么叫做好吃，就是看这些氨基酸的含量多不多。

    属于刻在基因里面的觅食本能。

    而中国美味蘑